“南粉北面中式风味餐饮” 1999年面世于“美食之都”——重庆，由中国面点大师、川渝小吃泰斗 何玉柱先生与其关 门弟子乔光杰先生联合创立.    其第一家创始店开设于重庆渝中区，当时取名为“桥抄手（馄饨）”，店面总面 积约50多平米，主要经营产品有特色面类、经典粉类、风味套餐类及川渝小吃类等。其 产品在口味上保持了川渝风味之优势；吸取了南北美食之精华；突出精品粉面之特色。 因小店产品口味特点突出；装修风格新颖；经营思路定位准确，因此，很快被附近的人 们所追捧，生意非常火爆，常常出现排队就餐的现象。久而久之就有许多顾客在店内外 都赞美小店面类产品和粉类产品各具特色，经过顾客们的口碑宣传后，小店里就经常有 出现大江南北的食客前来品尝。并且，凡前来就餐的顾客都认为该店产品既吸取了北方 面点和南方粉类的制作工艺、口感特点，又在口味上充分体现出了川渝小吃味美香浓的 包容性。使产品在具有北方饮食味真实惠的基础上，同时富有南方饮食的精细风格。于 是，在2001正式将小店更名为“南粉北面”，并向国家商标总局申请注册。由于市场 需求越来越大，也为了方便更多的新老顾客。南粉北面风味餐饮店在重庆相继在江北 区、上清寺、高新区、渝北区等地成功开业。